Deze delicate cocktail combineert de pittige frisheid van yuzu met de gastronomische smaak van geroosterde witte sesamsiroop, versterkt door de fruitige zoetheid van peer en de elegantie van cognac. De lichte Clairette-bubbels voegen een unieke finesse toe aan deze creatie. Om dit huwelijk te versterken, gebruiken we Clairette de Die Doux van Jaillance.
Deze cocktail, bedacht door Juliette Cothenet tijdens het Valence en Gastronomie festival, is ontworpen om te harmoniëren met de verfijnde gerechten van Kevin Vaubourg en Lucille Routin - Le Lavandin.
Ingrediënten
1 cl yuzuconcentraat
3 cl geroosterde witte sesamsiroop
3 cl perensap
1 cl VSOP cognac
5 cl Clairette de Die Doux Maison Jaillance
Voorbereiding
Vul een glas met ijsblokjes.
Roer het yuzu-concentraat, de sesamsiroop en het perensap erdoor.
Voeg de cognac toe.
Werk af met Maison Jaillance Clairette de Die Doux.
Roer voorzichtig om te voorkomen dat de belletjes breken.
Decoratie :
Sesam tuiles gemaakt met restjes siroop en een vleugje yuzu gel.
Ga naar
Clairettologie
Gemaakt in Frankrijk
Drôme & Gironde
Van de wijnstok
per glas
De bubbels
De zeepbel van het moment
Fles van het moment
Fles van het moment
Fles van het moment
22 € per stuk
Jezelf (her)ontdekken
Je bent niet oud genoeg om deze site te bezoeken. Verlaat de pagina
Bedankt voor uw begrip
Abonneer je op onze nieuwsbrief