Impériale Doux

De Clairette de Die Impériale is een zoete cuvée uit de AOC Clairette de Die, geproduceerd door de Cave de Die Jaillance (Drôme) op basis van Muscat blanc à petits grains en Clairette blanche. De wijn wordt volgens de traditionele methode uit Die gevinifieerd, heeft een alcoholgehalte van 8% vol. en ontwikkelt tonen van lychee, thee en citrusschillen.

De Impériale wordt koel geserveerd bij een temperatuur tussen 6 en 8 °C en is heerlijk als aperitief, bij een niet al te zoet dessert of bij verse geitenkaas. Dankzij zijn fruitige aroma’s is het ook een geliefde basis voor zelfgemaakte cocktails.

Dankzij de eeuwenoude methode uit de Diois, die al generaties lang door de wijnbouwers uit de Diois wordt doorgegeven, wordt de gisting door koude gestopt voordat deze op natuurlijke wijze is voltooid. Hierdoor blijft de suiker in de druiven behouden en wordt het alcoholgehalte beperkt tot 8% vol., tegenover 11-12,5% bij een klassieke crémant of champagne.