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Cocktail Jaillance Signature par Juliette Cothenet

Granny Twist

Ce cocktail pétillant marie la fraîcheur acidulée du jus de pomme Granny Smith à la douceur subtile de l’anisette, relevée par une pointe de citron jaune. La Clairette brute apporte des bulles vives et élégantes qui donnent toute sa légèreté à cette création. Un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère.
Imaginé par Juliette Cothenet lors du festival Valence en Gastronomie, ce cocktail a été pensé pour s’accorder harmonieusement avec les mets raffinés de Florian Descours – La Bòria.

ENSEMBLE, NOUS
RÉINVENTONS
LA CLAIRETTE de die

Un cocktail sur mesure

Ingrédients

1 cl sirop de sucre

1 cl anisette

2 cl jus de citron jaune

4 cl jus de pomme Granny Smith

6 cl Clairette de Die Brut Maison Jaillance

Jay’up brut – Clairette de Die

51 € TTC - le carton de 6

8.5 € l'unité

Préparation

Mettre des glaçons dans un verre.
Ajouter le sirop de sucre, l’anisette, puis le jus de citron jaune.
Verser le jus de pomme.
Terminer avec la Clairette de Die Brut Maison Jaillance.
Remuer délicatement pour préserver les bulles.
Décoration : Éventail de pomme et fleur de fenouil.

Juliette Cothenet

Pour sublimer ses saveurs, Jaillance s’associe à Juliette Cothenet, Meilleure Barmaid de France (Coupe Scott 2023). Passée par l’Institut Paul Bocuse (aujourd’hui Institut Lyfe) et le prestigieux Harry’s New York Bar, elle aborde la mixologie comme un pan de la gastronomie à part entière.