Ce cocktail pétillant marie la fraîcheur acidulée du jus de pomme Granny Smith à la douceur subtile de l’anisette, relevée par une pointe de citron jaune. La Clairette brute apporte des bulles vives et élégantes qui donnent toute sa légèreté à cette création. Un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère.
Imaginé par Juliette Cothenet lors du festival Valence en Gastronomie, ce cocktail a été pensé pour s’accorder harmonieusement avec les mets raffinés de Florian Descours – La Bòria.
Ingrédients
1 cl sirop de sucre
1 cl anisette
2 cl jus de citron jaune
4 cl jus de pomme Granny Smith
6 cl Clairette de Die Brut Maison Jaillance
Préparation
Mettre des glaçons dans un verre.
Ajouter le sirop de sucre, l’anisette, puis le jus de citron jaune.
Verser le jus de pomme.
Terminer avec la Clairette de Die Brut Maison Jaillance.
Remuer délicatement pour préserver les bulles.
Décoration : Éventail de pomme et fleur de fenouil.
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la Clairettologie
Produit en France
Drôme & Gironde
De la vigne
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