Wat is het verschil tussen Crémant en Clairette de Die?
Ontdek de verschillen die Crémant en De Clairette de Dietwee juweeltjes van de Franse wijntraditie.
De experts van Jaillance onthullen de geheimen van deze twee mousserende wijnen aan de hand van hun productie, aromaprofielen en proeftips.
Crémant ontdekken
de Jaillance
Le Crémant Crémant is een categorie mousserende wijnen die in Frankrijk en Luxemburg worden gemaakt volgens strenge productienormen. Hoewel het vaak vergeleken wordt met Champagne, biedt Crémant een unieke reeks smaken, beïnvloed door de verschillende productieregio's en druivensoorten.
Crémant wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, vergelijkbaar met die voor champagne, waarbij de eerste gisting plaatsvindt in vaten en de tweede in de fles.
Bij Jaillance vind je drie soorten Crémant: gemaakt in de Die, Bordeaux en de Loire. Onze Onze Crémants de Die wordt gemaakt van Clairette Blanche, Aligoté en muskaatdruiven voor een fruitig, wit bloemenaroma.
Wat betreft onze De Crémant de LoireChenin is de belangrijkste druivensoort, met Chardonnay, Cabernet Franc en Grolleau toegevoegd om een lichte, delicate, fijne wijn te maken. Le Onze Crémants de Bordeaux wordt geproduceerd in de kelders van Brouette-Jaillance uit een blend van Sémillon en Cabernet Franc druiven, wat zorgt voor een heerlijke neus van wit fruit en een levendig mondgevoel.
Bij Jaillance vind je drie soorten Crémant: gemaakt in de Die, Bordeaux en de Loire. Onze Onze Crémants de Die wordt gemaakt van Clairette Blanche, Aligoté en muskaatdruiven voor een fruitig, wit bloemenaroma.
Wat betreft onze De Crémant de LoireChenin is de belangrijkste druivensoort, met Chardonnay, Cabernet Franc en Grolleau toegevoegd om een lichte, delicate, fijne wijn te maken. Le Onze Crémants de Bordeaux wordt geproduceerd in de kelders van Brouette-Jaillance uit een blend van Sémillon en Cabernet Franc druiven, wat zorgt voor een heerlijke neus van wit fruit en een levendig mondgevoel.
Diepvries
La De Clairette de Die is een zoete mousserende wijn die geproduceerd wordt in de wijngaarden van de Diois regio, in het hart van de Drôme. Het is beroemd om zijn eeuwenoude productiemethode en zijn unieke smaken, vaak gedomineerd door tonen van witte bloemen, exotisch fruit en citrus.
De productie van De Clairette de Die gaat terug tot de oudheid en is daarmee een van de oudste wijnen van Frankrijk. Zijn unieke productiemethode is van generatie op generatie doorgegeven en blijft trouw aan zijn oorsprong.
De druivensoorten die gebruikt worden om Clairette de Die te maken zijn, zoals de naam al doet vermoeden, voornamelijk Clairette Blanche en Muscat, die de wijn zijn perfecte balans van zoetheid en frisheid geven.
Bij Jaillance vind je verschillende cuvées van De Clairette de Dievariërend van een fijne, licht alcoholische bubbel met de Jay'upnaar een biologische Clairette of gewoon onze cuvée traditionnelle.
De belangrijkste verschillen tussen Crémant en Clairette de Die
Een uniek productieproces
La De Clairette de Die en de Crémant zijn twee mousserende wijnen met een gelijkaardig vinificatieproces, aangezien ze twee gistingen ondergaan, één in het vat en de andere in de fles.
De vinificatie van De Clairette de Die is iets anders dan Crémant omdat het wordt gemaakt volgens de voorouderlijke Diois-methode.
Deze methode helpt de natuurlijkheid van de wijn te behouden door de versheid van de druiven te bewaren. De eerste gisting van de wijn is onvolledig, omdat er geen gist of likeur wordt toegevoegd, dus het proces gaat verder in de fles tijdens de tweede gisting, uitsluitend dankzij het restsuiker in de druiven.
Aromatische en smaakprofielen
Crémant kan verschillende smaaktonen hebben, afhankelijk van het terroir waar het vandaan komt. Onze Onze Crémants de Bordeaux Blanc de Noirs biedt aroma's van rijp geel fruit en wit fruit, terwijl de Crémant de Die Jaillance biedt tonen van appels en groen fruit.
Wat betreft de De Clairette de DieDit is een zoete, frisse mousserende wijn met frisse, fruitige aroma's, gedomineerd door tonen van wit fruit, lychee, roos en soms honing.
Eenvoudig gezegd is Clairette de Die zacht, fruitig en zoet, terwijl Crémant, ongeacht zijn herkomst, meestal droger en mineraliger is.
Proefadvies
Om optimaal van een Crémant te kunnen genieten, moet hij gekoeld worden geserveerd, op ongeveer 6 tot 8 graden. Bij deze temperatuur komen de meest subtiele aroma's beter tot hun recht en blijft de wijn goed bruisen.
Dankzij de aromatische diversiteit van crémantsJe kunt er echter ook van genieten met zeevruchten, wit vlees, harde kazen of gewoon als aperitief.
La Clairette de Die Tradition de Jaillance moet over het algemeen worden geserveerd op ongeveer 5 graden Celsius om zoveel mogelijk van zijn aromatische rijkdom te behouden.
Clairette de Die kan gedronken worden als aperitief, maar past over het algemeen goed bij desserts zoals fruittaarten of sorbets, of zelfs pittige gerechten en blauwe kazen, waar zijn zoetheid de smaken in evenwicht brengt.
Om meer te weten te komen over de wereld van Clairette de Die van Jaillancebezoek onze speciale pagina "Alles wat je moet weten over Clairette de Die".
