Cocktail Shiso Haze

Ce cocktail frais associe la douceur fruitée de la pomme, l’acidité du citron vert et la fraîcheur de la menthe, relevées par les notes délicates du Xérès fino et les bulles de la Clairette de Die Brut. Ce cocktail se réalise avec la Clairette de Die Brut de la Maison Jaillance. Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer la Clairette de Die Brut par des Bulles de Muscat, accompagnées d’une touche de vinaigre de Xérès.

ENSEMBLE, NOUS
RÉINVENTONS
LA CLAIRETTE de die

Un cocktail sur mesure

Ingrédients

Préparation – cordial pomme-citron vert-menthe (50cl)

375ml jus de pomme
125ml jus de citron vert
~20 feuilles de menthe fraîche
50g de sucre

Clairette de Die brute : 8 cl

Cordial pomme-citron vert-menthe : 4 cl

Xérès fino : 2 cl

Jay’up brut – Clairette de Die

8.5 € TTC - le carton de 6

1.42 € l'unité

Préparation

- Écraser légèrement les feuilles de menthe pour libérer les arômes.
- Mélanger avec le jus de pomme, le jus de citron vert et le sucre.
- Laisser infuser 10-15 min à froid.
- Filtrer pour retirer les feuilles.
- Mettre en bouteille, réfrigérer.
Sortez un verre à vin bien frais et le compléter de glaçons.
Verser le cordial pomme-citron vert-menthe.
Ajouter le xérès fino.
Compléter avec la Clairette de Die brute, versée doucement le long de la paroi.
Un tour de cuillère à bar, délicat.
Décorer d’une tête de menthe.