Tussen
Drôme
en
Gironde
Terroir
de sterven
De Diois bloeit in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving in het Regionale Natuurpark van de Vercors, aan de poort van de Provence.
Het geniet van een ideaal klimaat, met koele berglucht en overvloedige zonneschijn. De kleine percelen in de Jaillance wijngaard liggen op hellingen op 300 tot 700 meter hoogte, op klei-kalkachtige bodems.
De Clairette de Die.
Tussen
Drôme
en
Gironde
Terroir
van Bordeaux
Bordeaux dankt zijn internationale onderscheiding als de belangrijkste AOC-wijngaard van Frankrijk aan de grote diversiteit van zijn prestigieuze terroirs.
De wijngaarden profiteren van een zacht oceaanklimaat en veel zon. In het hart van dit klimaat selecteert Jaillance zorgvuldig zijn druiven voor hun aromatische expressie en selecteert zorgvuldig zijn verschillende cuvées.
Een coöperatieve
in solidariteit
verankerd op zijn
Gebied
0
Jaillance is het resoluut bruisende verhaal van Franse wijnboeren en terroirs die emblematisch zijn voor onze oenologische cultuur. Het is een verhaal dat begon in de Drôme, de bakermat van de Clairette de Die, het icoon van Jaillance. Na de Rhônevallei ging het verder in de Bordeauxstreek.
0
Vandaag de dag heeft Jaillance niet minder dan 5 AOC's en zoveel mooie referenties... Mousserende AOC's: Clairette de Die Doux & Brut, Crémant de Die, Crémant de Bordeaux en een hele reeks stille wijnen en domeinwijnen, waaronder 2 AOC's: Coteaux de Die en Châtillon-en-diois. De profielen vullen elkaar harmonieus aan.
0
Gebieden en landen waar Jaillance aanwezig is: België, Burkina Faso, Canada, China, Tsjechië, Denemarken, Duitsland, Italië, Japan, Kirgizië, Litouwen, Luxemburg, Nederland, Nieuw-Caledonië, Réunion, Servië, Zuid-Korea, Zweden, Zwitserland, Taiwan, Verenigde Staten, Vietnam.
0
Een geschiedenis die blijft schrijven en verrassen... Door het beste van traditie te verenigen met de belofte van innovatie, vernieuwt Jaillance zich en wil het zijn consumenten een opnieuw uitgevonden ervaring bieden. Het combineert het meervoud om zich aan alle omstandigheden aan te passen.
Jaillance woning in Die
Familie wijngaarden
Achter elke cuvée staan families die al generaties lang betrokken zijn.
Een passie die wordt doorgegeven met strenge normen en respect voor het terroir.
familie berthet
Patrick en Mathieu
1870
Aan de voet van de Vercors cultiveren Patrick en Mathieu 23 hectare wijngaarden verspreid tussen Menglon, Châtillon-en-Diois en Recoubeau. Sinds 1870 hebben vijf generaties deze grond bewerkt en hun kennis en passie doorgegeven. Als pioniers van Jaillance sinds 1950 heeft de familie het domein in 2002 omgeschakeld naar biologische landbouw, wat hun engagement voor duurzame wijnbouw bevestigt. In 2022 voegt hun zoon Mathieu zich bij de boerderij, wat een nieuwe fase in de familiegeschiedenis inluidt: samen creëren ze EARL des Aremas, om het werk voort te zetten dat generaties geleden begon, met een combinatie van overdracht en respect voor het milieu.
FRAUDULEUZE FAMILIE
Elsa en Tybo
1964
In het hart van de Diois, tussen Solaure-en-Diois en Die, cultiveren Elsa en Tybo met passie een wijngaard van meer dan 7 hectare, die ze zelf bewerken, van snoeien tot oogsten. De GAEC de la Trapanelle maakt deel uit van een familiegeschiedenis, met name door Aude en Jean-Pierre, Elsa's ouders. Tybo kwam bij de boerderij in 2022, gevolgd door Elsa in 2024. "Mijn favoriete tijd van het jaar is de lente", zegt Elsa, "wanneer de wijnstokken snel groeien en je ze elke dag groter ziet worden. Tybo van zijn kant geeft de voorkeur aan de oogsttijd: "Dan zie je de vruchten van al je werk. Gesterkt door dit erfgoed ontwikkelen ze het domein met toewijding en onafhankelijkheid.
Aurélie Thomé
2011
Aurélie Thomé cultiveert 8 hectaren wijngaarden, waarvan 6 hectaren muskaat en 2 hectaren Clairette, met het HVE-certificaat in de gemeente Aurel. Na een rechtenstudie was er niets in de wereld dat haar op dit beroep zou hebben voorbereid, maar in 2011 nam ze de familiewijngaard over van haar vader Robert, zelf erfgenaam van een van de eerste leden van het wijnhuis Jaillance. "Ik ben opgegroeid in een cultuur van samenwerking", vertrouwt ze me toe. "Vandaag stel ik die met trots voor aan mijn 6-jarige dochter, die ook leeft op het ritme van de wijnstokken. Régis, haar man, is ook een coöperatieve landbouwer en werkt in een gemengd bedrijf in de naburige gemeente Molières-Glandaz. Samen delen ze een diepe verbondenheid met hun streek en de waarden die ze doorgeven.
Verenigde wijnbouwers
die beslissen
hun toekomst
De geëngageerde wijnmakers van Jaillance belichamen de gepassioneerde en toegewijde geest achter elke fles mousserende wijn van het bedrijf. Zij zijn de bewakers van de wijnbouwtradities, de beschermers van de terroirs en de ambachtslieden van de smaak, die met hun vakkennis uitzonderlijke wijnen creëren.
De legende van Clairette de Die
2000 jaar geleden verlieten de bewoners van de Drôme
verlaten. 
potten van 
wijn in
de 
een hele rivier 
winter en
herontdekte ze in 
lente.
van deze een kostbare vloeistof,
zoet en 
bruisend, was geboren.
potten van wijn in
de een hele rivier winter en
herontdekte ze in lente.
van deze een kostbare vloeistof,
zoet en bruisend, was geboren.
Diepvries
Methode
dioise
voorouderlijke
Clairette de Die, zoet en fruitig, wordt geproduceerd volgens de eeuwenoude Diois-methode. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en geperst om het zoete sap te extraheren. De natuurlijke gisting begint in kuipen, waarbij alleen de gisten worden gebruikt die in de druiven aanwezig zijn. De sappen worden vervolgens gebotteld voor 4 maanden, halverwege de gisting, om het bubbelproces af te ronden.
De Crémant
Methode
traditioneel
Crémant wordt gemaakt volgens de traditionele methode die ook in Champagne wordt gebruikt.
De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, volgens de zeer strenge specificaties voor Crémants de France. Wat zijn de belangrijkste verschillen met Clairette de Die Doux? De eerste gisting vindt plaats in vaten. De droge wijn wordt vervolgens gebotteld voor een tweede gisting en rust minstens 18 maanden op latten in onze kelders.
Dan, nog steeds volgens de traditionele methode, wordt een likeur de tirage toegevoegd om de bubbels te laten werken en een likeur d'expédition om de aroma's in balans te brengen.
Jaillance, een sprankelend verhaal
De unie van wijnbouwers
de sterven
De coöperatie Die, opgericht onder impuls van Henri Bonnet, verenigt lokale wijnboeren die hun bedrijf willen ontwikkelen, dankzij de kracht van het collectief.
Clairdie, de opkomst van een sprankelend icoon
Het merk Clairdie was geboren en de emblematische Clairette de Die begon heel Frankrijk te veroveren.
Jaillance, een sprankelende nieuwe handtekening
Jaillance is de nieuwe signatuur voor een breed gamma AOC-mousserende wijnen en breidt zijn territorium uit tot de Bordeauxstreek.
Jaillance viert haar 75e verjaardag met lef
Om zijn 75-jarige geschiedenis te vieren, slaat Jaillance een nieuwe weg in met gedurfde nieuwe lanceringen en een nieuwe kijk op zijn merkgebied.
1950
1975
2001
2025
