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Les Jalets – Crozes Hermitage

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Les Jalets bio 2023

142,20 € TTC

Paul Jaboulet Ainé - Les Jalets - AOC Crozes Hermitage  (carton de 6)

AOC Crozes Hermitage 13,0% vol.
Vin biologique distribué par FR-Bio-01
 La cuvée Crozes Hermitage "Les Jalets" tire son nom du vieux français "galets". Ces galets ronds ont été générés par les glaciers alpins et transportés jusqu'aux terrasses de Crozes Hermitage par les fleuves puissants, il y a 30 000 ans environ. Afin d'exprimer au mieux les qualités de ce terroir historique, le choix d'une viticultrice bio s'est imposé révélant ainsi le caractère exceptionnel de ces vignes.

Scroll rond rouge

La cuvée se distingue ...

  • Le conseil du sommelier

Servir à température de 10 à 12°C. Conservation : jusqu’à 5 ans.

Accords mets et vins : Terrine de lapereau aux petits légumes, filet de sandre au chou braisé, Picondon de l’Ardèche.

 

 

 

 

Dégustation

À sa robe

 

 

 

Au nez

Nez frais et élégant porté par des notes de fruits à chair blanche (poire fraîche) et de minéralité (pierre à fusil). C’est un vin délicat et sérieux.

Au palais

La bouche est élancée, fraîche et possède une belle persistance aromatique, portée par des notes minérales. Nous retrouvons les mêmes aromatiques évoquées au nez, avec une part d’agrume également.

Plus d'informations ...

70% de Marsanne et 30% de Roussanne

Cette cuvée provient des basses terrasses caillouteuses d’origine glaciaire. Les petits galets roulés emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit. La maturité est alors optimale.

 

L’élevage traditionnel pour 50% en fût, 50% en cuve pendant 8 mois, apporte de la fraîcheur en bouche avec une palette d’arômes complexes (citrons confits, marmelade).

Récoltés manuellement en petites caisses de 15kg, les raisins sont pressés en grappes entières, puis débourbés après 48h.

La fermentation se déroule ensuite pour partie en fût de chêne français, en œuf en béton et en cuve inox thermo-régulées. La vinification bio permet de respecter et d’exprimer le terroir exceptionnel à l’origine de cette cuvée.

Produit de France
Elaboré par Domaines Paul Jaboulet Ainé F-26600 LA ROCHE DE GLUN
CONTIENT DES SULFITES
1 bouteille de 75 cl = environ 7 verres
13,0 % vol.

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